随着人们生活水平的提高,饮食水平也越来越高,食品种类越来越丰富,但是吃得好了,并不代表我们的营养摄入就合理了。吃精米、细面、鸡、鱼、肉、蛋、糕点、饮料多了,吃五谷杂粮和蔬菜水果少了。喝含糖的饮料及纯浄水多了,喝茶与白开水少了。膳食结构的不合理,导致高脂血症、肥胖症、高血压等慢性病发病率直线上升。据统计,这些病所造成的死亡人数,已占当前死亡总数的70%,而且居高不下。

近年来,有一个时髦的词汇一一“富贵病”,包括肥胖、糖尿病、高血压、高脂血症、痛风(高尿酸血症)、脂肪肝等一系列慢性疾病。导致这些高发病的重要原因,是很多人“吃无禁忌”,膳食结构不合理。有些人口味偏重,吃菜爱吃咸的,却不知盐的摄入量过多,会导致血压升高。进食过度和运动少,吃油脂类食物太多,造成营养过剩是患肥胖症的主要原因。

肥胖还会导致糖尿病,这就要求人们摄取的总热量少一点,主食、副食,特别是高热量的食物都要少吃，《本草纲目》建议高血脂患者的饮食要清淡,不提倡多吃肉,但也不宜长期吃素,否则营养成分不全面,反而会不利于身体健康，痛风病和体内脂防代谢素乱有关,高蛋白饮食可导致脂防合成增加，若在饮酒的同时进食高蛋白、高脂防食品,易引起急性痛风病发作。

此外,摄入大量油脂后人体的肝、胆、胰等消化器官负荷加大,体内胆固醇水平过高,成为诱发心脑血管疾病的重要危险因素:长期喝酒的人士,其脂肪肝、酒精肝、胆囊炎、胰腺炎等发病率是普通人群的数倍,而脂防肝、酒精肝患者如不加以控制,将会导致肝硬化、肝腹水、肝癌:所以不合理的食导致了“富贵病”的增加不仅要警惕那些“富贵病”,更要注意癌症的发生:饮食与人体许多癌症的发生及发展有着密切的关系。

据有关资料表明,约有1/3的癌症与饮食有关,因此,主动控制摄食成分和改变饮食习惯,在抗癌中起着至关重要的作用长期摄入高油、高糖、低纤维的食物,如汽水、可乐、罐装饮料、汉堡、薯条等,这种饮食习惯为以后慢性病的发生埋下了隐患肉类腐坏产生细菌,普通烧煮的温度不能全部杀死细菌,患有血癌的牛和鸡越来越多,长期吃这些食物患血癌的几率就很高。

“民以食为天:”这是一句人人皆知的俗话:但是吃也要会吃，科学地吃,否则会惹病上身的:看看那些常见病哪些跟饮食没有关系?高血压、高血脂、糖尿病是因为吃得咸、吃得甜,癌症是因为吃得拉圾、吃得不合理等。总之,很多疾病都是吃出来的,这向人们敲响了警钟。